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Pasta con pesto di melanzaneIn evidenza

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Pasta con pesto di melanzane

Ingredienti

Per 2 Persona(e)

Ingredienti

  • 1 melanzana nera
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 20 g di olio evo
  • 15 g di pinoli
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • basilico secondo i gusti
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare

Istruzioni: Pasta con pesto di melanzane

Mettete nel boccaglio olio e aglio, Tritate 3 sec a vel 5 e poi fate insaporire 3 min a 120 gradi vel 1. Aggiungete le melanzane sbucciate e tagliate  in pezzi di grosse dimensioni e tritate 6 sec a vel 5. Aggiungete la passata di pomodoro e il sale e fate cuocere senza minurino per 15 min a 100 gradi vel soft.

Aggiungete il basilico, il lievito alimentare e i pinoli e frullate 30 sec a vel crescente fino a 10.

 

Scolate la pasta e servite....ma questo pesto è buonissimo freddo anche sulle bruschette.

 

Buon appetito!

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