Dolcetti al cocco senza latte, uova e glutine

Mettere nel boccale del bimby lo zucchero e polverizzare 20 sec vel 10.

Aggiungere la farina di riso, il cocco rapè, il lievito e frullare ancora qualche secondo.

Aggiungere l''olio e mescolare a vel. 4-5.

Azionare il bimby a vel 3.

Dal foro del coperchio, aggiungere gradualmente il latte fino ad ottenere un composto appiccicaticcio ma non liquido (provare con 50, poi 100 e così via gr di latte... io ho messo quasi un misuruno!)

Togliere l'impasto dal boccale e formare delle palline di circa 4 cm di diametro.

Adagiarle su una teglia ricoperta da carta da forno.

Infornare 15-20 minuti a 180° (fino a doratura) con forno ventilato.

VARIANTE: Prendete metà dell'impasto è aggiungete delle gocce di cioccolato fondente. Impastate con le mani in modo da farle penetrare e formate le palline come da ricetta.