Burger di lenticchie e amaranto

Frullare le lenticchie cotte e porle in una ciotola capiente (con il Bimby frullare 15 sec vel 5); aggiungere ed incorporare: la patata e la carota lessate e schiacciate con una forchetta, l'amaranto cotto, 3 cucchiai di pangrattato, 1/2 cucchiaino di curcuma, sale, pepe;

Con le mani umide prelevare una pallina alla volta dall'impasto e darle la tipica forma di burger;

Cuocere in una padella unta con un cucchiaio d'olio EVO, tre minuti circa per lato.