Galleria
Panna cotta senza panna
Soufflè di patate alle verdure
Focaccia con crema di lupini e pachino
Gnocchi di zucca e grano saraceno con pesto light di rucola e anacardi
Vellutata di sedano rapa e ceci al profumo di coriandolo
Pasta Madre (Lievito Naturale)
Crumble mele, uvetta e cannella
Peperoni ripieni
Crostata alla crema e mele
Crema al cioccolato e nocciole
Pasta con funghi al profumo di castagne
Crostata di cachi
Cotolette di sedano rapa
Salsa piccante ai peperoni
Pomodori verdi sottolio
Panbauletto ai cereali con semi
Tortino di miglio
Penne panna e zucchine
Quinoa mista con asparagi e zucchine
Zucchine ripiene di olive e seitan
Girelle di pancarrè
Pangoccioli veg
Chili di fagioli
Seitan all'arancia
Vellutata di verza e zucchine
Noccio Tiramisù di Uava
Cicoria ripassata
Polpette di grano saraceno e amaranto
Marmellata di fichi e noci
Zuppa di cannellini
Biscotti morbidi di grano saraceno
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Ingredienti
Per 2 Dozzina(e)
Impasto
- 150 grammi farina di riso
- 150 grammi farina di grano saraceno
- 80 grammi zucchero mascobado tritato fine
- 2 carote grattugiate
- 5 cucchiai olio di mais
- 3 cucchiai di acqua
- 1 scorza di limone
Istruzioni: Biscotti morbidi di grano saraceno
Mescolare le farine con il lievito e lo zucchero.
Aggiungere le carote e la scorza del limone e amalgamare.
Aggiungere l’olio e mescolare.
Infine aggiungere l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Mettere in frigorifero per una mezzoretta coperto con della pellicola.
Stendere la pasta e ricavare i biscotti.
A piacere spennellarli con un filo di marmellata.
Infornare a 190° ventilato per 10-12 minuti in base allo spessore dei vostri biscotti.
Note Ricetta
Questa ricetta nasce come prova, nel tentativo di ricreare dei biscotti per la colazione in commercio ma che contenevano uova.
Il risultato per me è buono, ma sono più dei dolcetti morbidi che biscotti da inzuppo!
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