Per 2 Dozzina(e)
Mescolare le farine con il lievito e lo zucchero.
Aggiungere le carote e la scorza del limone e amalgamare.
Aggiungere l’olio e mescolare.
Infine aggiungere l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Mettere in frigorifero per una mezzoretta coperto con della pellicola.
Stendere la pasta e ricavare i biscotti.
A piacere spennellarli con un filo di marmellata.
Infornare a 190° ventilato per 10-12 minuti in base allo spessore dei vostri biscotti.
Questa ricetta nasce come prova, nel tentativo di ricreare dei biscotti per la colazione in commercio ma che contenevano uova.
Il risultato per me è buono, ma sono più dei dolcetti morbidi che biscotti da inzuppo!
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