Per 4 Persona(e)
Inserire nel bicchiere del minipimer il latte di soia e il limone e lasciar riposare 5 minuti. Aggiungere la barbabietola a pezzettini il sale e frullare. Versare l'olio a filo e continuare a frullare fino a che la maionese monta. Aggiungere l'aceto e continuare a montare fino a che la maionese si rassoda. Questa maionese è ottima per condire e colorare di allegria le insalate e le verdure crude.
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