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Biscotti al cocco (con aquafaba)
Falafel a modo mio
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Zucchine ripiene di olive e seitan
Rape in salsa di soia
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Sorbetto al limone
Cous Cous di cavolfiore
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Crostata con fagiottella
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Hummus di ceci
Pane e panelle
Champignon ripieni di granella di nocciole
Crème brulée
Pasta di legumi saltata con carote e daikon speziati
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Torta con gli avanzi di polenta
Vellutata di spinaci
Burger di quinoa e zucca
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Ingredienti
Per 4 Persona(e)
Ingredienti
- 150 grammi zucca cotta al vapore o lesa
- 200 grammi quinoa
- 1 cipolla
- qb prezzemolo
- qb sale integrale
- qb farina di ceci
Istruzioni: Burger di quinoa e zucca
PREPARAZIONE
Sciacquare accuratamente la quinoa sotto acqua corrente e farla cuocere per circa 20/25 minuti in circa 450 gr di acqua a cui aggiungere sale o dado bimby ( deve assorbire tutta l’acqua)
In un mixer o bimby frullare la polpa di zucca con la cipolla il prezzemolo fresco il coriandolo, versare in una terrina insieme alla quinoa e amalgamare con una spatola, aggiungendo la farina di ceci necessaria per ottenere un impasto consistente.
Formare dei burger (4/6 a seconda della grandezza) adagiare su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per 20/25 minuti
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