Per 6 Persona(e)
Inserire nel boccale del minipimer il latte e il succo di limone e lasciar riposare per 5 minuti.
Aggiungere la zucca lessata, il curry e il sale e frullare.
Aggiungere l’olio a filo continuando a frullare fino a che la maionese monta infine aggiungere l’aceto continuando a frullare finchè non si rassoda.
Lasciar riposare in frigo per qualche ora.
questa è una variante della maionese di barbabietola di Emanuela Scebba mi sono limitata a cambiare qualche ingrediente! 
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