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Pizzoccheri

Categoria:

Primi e piatti unici

da CRY

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Ingredienti

Per 4 Persona(e)

pizzoccheri

400 grammi farina di grano saraceno
100 grammi farina 1
250 grammi acqua
2 pizzichi sale

condimento

150 grammi panna vegetale
1 spicchio aglio
1 cucchiaino salvia
1 macinata pepe nero
2 cucchiai lievito alimentare in scaglie
5 cucchiai olio evo
4 patate
8 foglie verza

Istruzioni: Pizzoccheri

Preparare la pasta mescolando le farine il sale e l'acqua fino a formare un panetto compatto. Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e farlo riposare al fresco.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, pulire la verza/o le bietole. Riempire d'acqua una pentola capiente e portarla a bollore. Quando raggiunge l'ebollizione salare e cuocervi verza e patate per 10 minuti.

Nel frattempo stendere la pasta col mattarello, tagliare striscioline delle dimensioni 1 cm per 5 cm. Cuocere i pizzoccheri per 10 minuti insieme alla verza e alle patate.

Nel frattempo versare la panna in una ciotolina, aggiungere salvia, pepe, levito alimentare, mescolare e far riposare.

terminata la cottura dei pizzoccheri scolarli e versarli in una capiente zuppiera , aggiungere la panna aromatizzata e mescolare delicatamente. Versare in superficie olio bollente (scaldato in un padellino con l'aglio).

Servire caldissimi con una macinata di pepe a piacere.