Per 2 Persona(e)
Nel boccaglio tritare aglio, cipolla , semi di finocchio e olio evo per 3 sec a vel 5. Poi insaporire 3 min a 120 gradi vel 1. Aggiungere il finocchio tagliato a pezzi, il dado, il sale, il pepe nero , l'acqua e la patata e cuocere 30 min a 100 gradi vel 1. Aggiungere un pizzico di pepe nero.
Poi frullare tutto 1 min a vel 7. Eventualmente cuocere ancora qualche minuto a Varoma seil composto risulta troppo liquido.
Lasciare intiepidire 5 minuti e servire spolverato con semi di finocchio
Cuocere il finocchio per intero, compreso il gambo e la barbetta.
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