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Quinoa con zucchine, cavolfiore e oliveIn evidenza

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Quinoa con zucchine, cavolfiore e olive

Ingredienti

Per 4 Persona(e)

Ingredienti

  • 1 bicchiere quinoa
  • qualche cimetta cavolfiore
  • 2 zucchine
  • olive
  • peperoncino
  • aglio

Istruzioni: Quinoa con zucchine, cavolfiore e olive

Lavare bene la quinoa in acqua fredda. Portare ad ebollizione un pentolino con 3 volte il volume della quinoa e lessare il cereale per 15 minuti. Nel frattempo cuocere a vapore il cavolfiore lasciandolo al dente. in una padella far rosolare l'aglio e soffriggere le zucchine tagliate a dadini per qualche minuto. Aggiungere il cavolfiore e fare insaporire. Salare e aggiungere la quinoa. Far saltare tutto insieme e aggiungere le olive. A fuoco spento sminuzzare un peperoncino e servire.

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