Per 4 Persona(e)
Cuocere zucchine e patate in padella con un filo d'olio a piccoli pezzi.
Nel frattempo fare ammollare il pane raffermo nel latte vegetale (o brodo se preferite)
Quando il pane è morbido e le verdure cotte strizzate il pane e mescolatelo con le verdure finchè l'impasto diventa omogeneo (se necessario dare un colpetto di bimby o di frullatore, ma senza farlo diventare una crema!)
Aggiungere sale e noce moscata.
Impastate il tutto con del pan grattato e farina di ceci fino ad avere una consistenza sufficiente per creare delle polpette.
Dorate in padella con poco olio.
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