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Gnocchi alla romana con sugo di pomodori secchiIn evidenza

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Gnocchi alla romana con sugo di pomodori secchi

Ingredienti

Per 3 Persona(e)

Gnocchi alla romana

  • 600 gr acqua
  • 1 cucchiaino dado Bimby
  • 170 gr semolino

Sugo di pomodori secchi

  • 40 gr pomodori secchi sott'olio
  • 6 olive taggiasche
  • 1 cucchiai panna di soia
  • 2 cucchiai olio
  • acqua q.b.
  • 1 pizzico origano

Istruzioni: Gnocchi alla romana con sugo di pomodori secchi

Mettere nel boccale i pomodori secchi (se usate quelli non sott'olio fateli prima rinvenire) e l'olio 10 sec, vel 6 spatolando a metà tempo. Unire le olive, la panna di soia, l'origano e mezzo misurino di acqua. 5 sec, vel 5. Mettere in una ciotola e diluire con ancora un misurino di acqua. Se volete un sugo più fine aumentate il tempo di 5 secondi. Senza sciacquare il boccale mettere l'acqua, il dado 8 min,  90°, vel 2. Aumentare la velocità a 4 e dal foro aggiungere il semolino a pioggia poi, sempre a vel 4 cuocere 5 min a 90°. Se diventa troppo compatto e le lame faticano a girare potete spegnere dopo un paio di minuti. Versare il composto sulla leccarda del forno rivestita di carta forno unta di olio e stenderla con il dorso di un cucchiaio inumidito. Per avere un giusto spessore dovete fare un rettangolo 20x30 cm (dose 600 gr di semolino). Lasciare raffreddare molto bene e poi tagliare con uno stampino (che può essere anche un bicchiere) bagnandolo prima di ogni taglio. I ritagli utilizzateli come base e sopra mettete i dischi ben tagliati. Ponete il tutto in una teglia unta e distribuite il sugo tra una fila e l'altra di gnocchi. Cuocere a 200° per 20 minuti.

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