Galleria
Latte di soia
Broccoli "arriminiati"
Pan dei morti
Insalata di funghi champignon
Pane e panelle
Crema pasticcera
Gnocchi di ceci
Bulgur e quinoa con crema di carote e mandorle
Farifrittatine di zucchine e hummus
scaloppine di tofu al limone
Finte "uova sode" ripiene
Torta con gli avanzi di polenta
Rustico di pasta fillo con cicoria
polpette di soia
Bruschetta all'avocado
Vincenzini
Sformato verza e patate
Torta mele e cardamomo
Palline cioccococco
Cannoncini all'ananas
Panzerotti semintegrali al forno
Torta mimosa
Pane senza glutine
ceci speziati
Pastiera con crema di mandorle ed anacardi
Mozzarella di mandorle
Pasta con pesto di melanzane
Vellutata di patate
Peperoni ripieni
Fagiottella di nocciole
Quinoa mista con asparagi e zucchine
Email
StampaRicette Simili
Ingredienti
Per 2 Persona(e)
Ingredienti
- 130 grammi quinoa
- 2 zucchine piccole
- 3/4 asparagi
- 1 cipollotto bianco
- 3 cucchiai vino bianco
- q.b. acqua
- qb sale
Ingredienti Vinagrette
- 1 cucchiaino curcuma
- q.b. noce moscata grattuggiata
- q.b. pepe nero
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio scarso di sciroppo d'acero
Istruzioni: Quinoa mista con asparagi e zucchine
Sciacquare bene la quinoa sotto l'acqua corrente.
Metterla in un pentolino con acqua pari al doppio del suo volume.
Portare ad ebollizione e cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
Spegnere e lasciar riposare 5-10 minuti a coperchio chiuso in modo che assorba tutta l'acqua e si gonfi.
Nel frattempo in una padella antiaderente appassire la cipolla in 2-3 cucchiai di vino bianco. Dopo un paio di minuti aggiungere le zucchine e gli asparagi tagliati a rondelle lasciando intere le punte.
Aggiungere poca acqua e cuocere per 10 minuti facendo attenzione che non asciughi troppo.
Eventualmente aggiungere altra acqua.
Insaporire con del sale aromatizzato, o con sale e spezie miste a piacere (prezzemolo, basilico, rosmarino, salvia)
A termine della cottura aggiungere la quinoa sgranandola con una forchetta.
Alzare leggermente la fiamma e amalgamare bene gli ingredienti.
Una volta spento miscelare gli ingredienti della vinagrette e condire.
Note Ricetta
La quinoa non l'ho salata durante la cottura perchè poi si insaporisce con il condimento della vinagrette.
|
|
|
| Se la ricetta ti è stata utile o se vuoi contribuire al mantenimento di questo sito, clicca su uno dei nostri sponsor oppure puoi offrirci un caffè |
Lascia il primo commento
Cerca la ricetta
Siti amici
 |
 |
