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Gnocchi di barbabietola alla crema di anacardi e mandorle
Crostata con fagiottella
Farifrittata broccoli e zucchinne
Muffin cioccococco
Sformato patate e ragù di peperoni
Riso integrale al pesto di pistacchi
Panini ai ceci
Sformato fagioli e grano saraceno
Risotto alle verdure invernali
Baingan bharta al cocco
Insalata di ceci e salsa tahin
Bucatini con i pomodori secchi
Mousse di cioccolato all'aquafaba
Torta salata con crema di zucca
vellutata di zucchine spinose
Spaghetti alla carbonara
Polenta con ragù di funghi e seitan
Almond apple and coconut bicuits
Zucchine a barchetta ripiene di purè
Biscotti con frolla di mela
Lasagne di carasau
Spaghetti alla crema di zucca e nocciole
Hummus di lenticchie con erba cipollina
Sformato verza e patate
Crostata alla crema e mele
Marmellata di fichi e noci
Finocchi "gratinati"
Crema zabaione veg
Gnocchi di zucca e patate
Torta di frutta morbida
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Ingredienti
Per 4 Persona(e)
Crema pasticcera
- 500 ml latte soya o mandorla
- 40 gr amido di mais
- 100 gr zucchero
- 1 pizzico curcuma
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
Gelatina dolce
- 200 gr acqua
- 75 gr zucchero
- 10 gr maizena
Istruzioni: Torta di frutta morbida
Per la base ho utilizzato la ricetta del Pan di Spagna all'aquafaba di Lidia che trovate su questo sito
Poichè non deve restare troppo alta ne ho usato circa 2/3 il resto è diventato un piccolo tortino per la colazione
Ho usato lo stampo furbo quello che una volta che la torta è cotta e rovesciata lascia l'incavo corretto per poter farcire con creme, marmellate e frutta
In questa versione ho messo della crema pasticcera al limone e lamponi mirtilli e prugna e ho ricoperto con una gelatina per dolci fatta in casa
Per la crema pasticcera mettere tutti gli ingredienti nel bimby a 90° per 10 minuti vel 4
In alternativa in un tegame cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione per circa 10 minuti e comunque finchè non si rapprende
Per la gelatina ho usato la ricetta di Cristina Stagno del nostro gruppo a cui ho aggiunto un pizzico di agar agar (gelificante vegetale)
Cuocere nel bimby 2 min a 90 gradi vel 3
In alternativa in un pentoli mescolando sempre finchè non inizia a bollire e addensare
Lasciare intiepidire prima di coprire la torta
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