Per 2 Persona(e)
Tagliare a metà l'avocado, estrarre il nocciolo e scavare la polpa con uno scovolino e cucchiaino facendo attenzione a non bucare la parte esterna che servirà come contenitore.
Tritare finemente il prezzemolo ed il porro.
Tagliare i carciofini ed i pomodorini a fettine.
Mettere tutto in una ciotola e condire con sale, pepe e succo di limone e mescolare bene.
Riempire l'avocado con il composto, cospargere di chicchi di melagrana e servire accompagnato con dell'insalatina
Attenzione:
non prepararlo troppo prima di servire poichè l'avocado rischierebbe di ossidarsi e diventare scuro.
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