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Cioccococco
Funghi gratinati
Ravioli di barbabietola ai funghi e melanzane
Barrette cioccolato e riso soffiato
Piattoni (taccole) della nonna Laura
Crostata alla crema e mele
Bucatini con i pomodori secchi
Pasta alla Norma veg
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Crème brulée
Malfatti con pesto di pomodorini e noci
Cavolo cappuccio bianco e viola all'aceto
Sorbetto alle fragole
Falafel a modo mio
Carciofi stufati
Pangoccioli veg
Zeppole calabresi
Vellutata di verza e zucchine
Burgher di borlotti, patate e spinaci
Zucca gratinata al forno
Biscotti salati ai pomodori secchi
Ciambella al tè e spezie
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Rustico di pasta fillo ripieno di tofu, zucchine e verza
Castagnaccio al profumo di arancia
Panbauletto ai cereali con semi
Biscotti al cocco (con aquafaba)
Risotto con crema di batate e nocciole
Biscotti all'olio
Salsa di coste cotte e mandorle
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Ingredienti
Per 4 Persona(e)
Ingredienti Parmaveg
- 25 gr lievito alimentare a scaglie
- 40 gr anacardi o altra frutta secca
- 10 gr semi vari
- 10 gr sale rosa dell'Himalaya
Ingredienti salsa
- 50 gr mandorle
- 200 gr coste cotte (lesse)
- 3 cucchiai olio evo
- 3 cucchiai parmaveg
- 30 gr acqua
- 30 gr latte di soia
- 1/2 cucchiaino sale
- 1 pizzico pepe nero
Istruzioni: Salsa di coste cotte e mandorle
per il parmaveg:
Inserire nel boccale il lievito a scaglie, anacardi o altra frutta secca, semi vari e sale rosa dell'Himalaya e tritare per alcuni a V8
per la salsa:
Tritare le mandorle 5'' V6
aggiungere 200gr di coste per legge molto ben strizzate, il parmaveg, l'olio evo e frullare 10" V7
aggiungere l'acqua, il latte di soia e il sale ed il pepe e ripetere per 10" V7
Aggiustare di sale.
Questa salsa è buonissima da servire su crostini o con le verdure crude tipo pinzimonio, ma è speciale anche come condimento per la pasta, come ho fatto io!!!!!
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