Vellutata di zucca al timo con crostini di segale allo zafferano

Per la vellutata:

Mettere nel boccale la cipolla, tritare 3'' V5 e riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere un filo di olio evo e far appassire per 3' 100° V1, aggiungere i cubetti di zucca ed il timo e far insaporire per altri 3' 100° V1.

Inserire l'acqua, il sale, il cucchiaio di dado, il pepe e la curcuma e cuocere per 15' 100° V1

Per i crostini:

Nel frattempo tagliare a cubetti una pagnotta di pane di segale, metterlo in un contenitore, far sciogliere una bustina di zafferano in una ciotolina con 50gr di acqua ed irrorare i cubetti di pane, dopo, tostarli in una padella antiaderente con un filo d'olio, il rosmarino ed il sale grosso. 

Frullare la zucca per 1' Velocità da 4 a 8.

Servire la vellutata con i crostini sopra ed un giro di olio evo.